标题

蜂蜜变黑了还能吃吗?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2019-03-13 18:06:52
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿制而成的,因口感甜润且极富营养价值而备受青睐,但蜂蜜在保存过程中有可能出现变黑的现象,对此很多人都想知道变黑的蜂蜜还能不能吃,事实上只要搞清楚蜂蜜变黑的原因答案就显而易见了!

蜂蜜

一、蜜种特性

蜂蜜因主要蜜源不同在颜色上存在差异,例如槐花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等是水白色的,荔枝蜜、龙眼蜜、紫苜蓿蜜等多呈浅琥珀色,而荞麦蜜、乌桕蜜等则是深琥珀色甚至黑色的,因此蜂蜜变黑可能是蜜种所具有的特性,对于这种情况出现的蜂蜜变黑完全不影响食用。

蜂蜜

二、自然变化

蜜蜂在酿制蜂蜜时会加入大量的转化酶,蜂农收取蜂蜜后这些转化酶一直保持着活性,事实上蜂蜜内部的转化反应要持续很长时间,而内部组分的变化势必将引起蜂蜜颜色的变化,因此蜂蜜变黑可能是“后熟性”导致的,对于这种情况出现的蜂蜜变黑也完全不影响食用。

蜂蜜

三、含有杂质

蜂蜜不可避免的含有花粉、巢脾等杂质,而且因取蜜方式不同杂质含量也不同,尤其是采用压榨方式取蜜时含杂质最多,这些杂质在存放一段时间后可能变黑,从而使蜂蜜在整体上呈现出黑色,因此蜂蜜变黑可能是含杂质导致的,对于这种情况只要不严重也不影响食用。

蜂蜜

四、污染所致

蜂蜜变黑了可能是因受到污染而导致的,例如长期用金属容器保存时蜂蜜易发生氧化反应,再如取蜜用的摇蜜机或割蜜刀生锈而使蜂蜜被污染,另外蜂蜜在生产和运输时也可能混入其他物质,对于这种情况导致的蜂蜜变黑一定要小心,为了确保安全最好还是不要再食用。

总结:蜂蜜变黑后还能不能吃取决于变黑原因,事实上像荞麦蜜和乌桕蜜本身就是黑色的,另外蜂蜜变黑也可能是受到污染而导致的,对于这种情况为了安全最好不要再食用了。

相关推荐
热点阅读
推荐阅读
假蜂蜜的特点及鉴别方法 假蜂蜜的特点及鉴别方法

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿成的粘稠液体,自古以来便是备受消费者青睐的天然营养品,更...

紫云英蜂蜜容易结晶吗? 紫云英蜂蜜容易结晶吗?

紫云英蜂蜜是我国南方地区的春季蜜种,蜜源是豆科黄耆属二年生草本植物紫云英,颜色多...

变质蜂蜜吃了会怎么样? 变质蜂蜜吃了会怎么样?

蜂蜜是蜜蜂用花蜜酿成的糖的过饱和溶液,因内部渗透压大且富含抗菌成分而不易变质,但...

结晶蜂蜜怎么辨别真假? 结晶蜂蜜怎么辨别真假?

结晶是所有自然成熟蜜固有的物理特性,只要是自然成熟蜜一定条件下都会结晶,只是有些...

白蜜是蜂蜜吗? 白蜜是蜂蜜吗?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古便是备受人们青睐的纯天然营养食品,但蜂蜜的...

蜂蜜像白猪油是纯的吗? 蜂蜜像白猪油是纯的吗?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,虽然刚从蜂巢中取出来时都是粘稠液体状,但存放一...

蜂蜜过期2年还能喝吗? 蜂蜜过期2年还能喝吗?

蜂蜜自古就是备受人们青睐的天然营养食品,经常喝蜂蜜能缓解疲劳并能增强人体的抗病力...

如何判断蜂蜜是否坏了? 如何判断蜂蜜是否坏了?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,自古以来就是备受人们青睐的纯天然营养食品...

每天喝蜂蜜会长胖吗? 每天喝蜂蜜会长胖吗?

有句话叫“一白遮百丑,一胖毁所有”,肥胖可能是所有女性的公敌,从而导致很多女性对...

蜂蜜滴在纸巾上真假图及原理 蜂蜜滴在纸巾上真假图及原理

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿成的粘稠液体,因营养丰富且口感甜润而备受消费者的青睐,各...