标题

蜂蜜起泡沫了怎么处理?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2019-03-21 18:19:22
蜂蜜中有泡沫产生是极为常见的事情,但蜂蜜起泡沫有正常和不正常两种情况,其中正常起泡是蜂蜜本身的特性所导致的,而不正常起泡则是蜂蜜已经变质的表现,下面我们就一起来看一看蜂蜜起泡沫了怎么处理吧!

蜂蜜

一、转化酶导致的泡沫

转化酶是花蜜变成蜂蜜的必须物质,原因是花蜜的主要成分葡萄糖、果糖和蔗糖,而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,蜜蜂酿蜜时加入转化酶可使花蜜中蔗糖转化成单糖,但蜂蜜酿制成熟后转化酶仍在持续作用,从而导致蜂蜜尤其是新蜂蜜往往有泡沫产生,这种情况导致的蜂蜜起泡属正常现象且完全不需要处理。

蜂蜜

二、高温下产生的氧气

蜂蜜中除了转化酶外还有很多其他酶类,例如使蜂蜜极具抗菌作用的葡萄糖氧化酶,葡萄糖氧化酶能氧化蜂蜜中的葡萄糖并生成过氧化氢,而过氧化氢不稳定且易分解生成水和氧气,特别是环境温度偏高时这种现象尤为明显,这也是为什么夏季蜂蜜更易起泡沫的原因,对于这种情况可将蜂蜜移到低温环境下保存。

蜂蜜

三、酵母菌引起的变质

1、轻度变质:蜂蜜有少量泡沫且有轻微的酸味和酒精味,这种情况虽然表明蜂蜜已经开始变质了,但对食用一般没有什么大的影响,可隔水加热到60℃杀死酵母菌以延长保质期。

2、中度变质:蜂蜜有较多泡沫且有较浓的酸味和酒精味,这种情况表明蜂蜜的变质程度已经很严重了,继续食用对胃肠不利甚至可能中毒,但仍可用来制作各种外敷的蜂蜜面膜。

3、严重变质:蜂蜜有大量泡沫且有浓郁的酸味和酒精味,这种情况表明蜂蜜基本上已经完全变质,此时蜂蜜的营养物质几乎消耗殆尽,对于这种无价值的蜂蜜除了扔掉别无选择。

相关推荐
热点阅读
推荐阅读
黑蜂蜂蜜和普通蜂蜜的区别 黑蜂蜂蜜和普通蜂蜜的区别

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿制而成的,因蜂种和蜜源等不同可以分成很多蜜种,虽然这些...

好的蜂蜜是什么样的? 好的蜂蜜是什么样的?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古以来便是备受青睐的高级营养品,但由于蜂蜜的...

白蜂蜜好还是黄蜂蜜好? 白蜂蜜好还是黄蜂蜜好?

蜂蜜因主要蜜源不同在颜色上也存在着差异,一般颜色偏白色的蜂蜜常被称之为白蜂蜜,而...

桉树蜂蜜是几等蜜? 桉树蜂蜜是几等蜜?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,因主要的蜜源不同可划分成三等四级,例如槐花蜜、枇...

蜂蜜起白泡沫还能吃吗? 蜂蜜起白泡沫还能吃吗?

蜂蜜中出现泡沫是极为普遍的事情,有些人看到蜂蜜起泡就觉得是变质了,实际上蜂蜜除了...

纯牛奶加热放蜂蜜可以吗? 纯牛奶加热放蜂蜜可以吗?

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的天然营养品,牛奶则因极富营养价值而被誉为白色血液,但直...

雪蜜和蜂蜜有什么区别? 雪蜜和蜂蜜有什么区别?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制而成的,因蜂种及主要蜜源等不同可划分成很多蜜种...

怎样看蜂蜜是真的还是假的? 怎样看蜂蜜是真的还是假的?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并反复酿制成的,自古以来便是备受人们的青睐的纯天然营养食品...

蜂蜜起泡沫是怎么回事? 蜂蜜起泡沫是怎么回事?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,在存放一段时间后表面可能有一层泡沫,有些不明就...

葵花蜜结晶是什么颜色? 葵花蜜结晶是什么颜色?

葵花蜜是主产于我国东北和西北的蜂蜜,因蜜色呈金黄色而素有“蜜中黄金”之美誉,更因...